La gastritis se considera uno de los problemas más comunes. Este tipo de enfermedad implica un proceso inflamatorio que afecta el revestimiento del estómago. Se manifiesta con síntomas desagradables. Para que el tratamiento sea eficaz y los periodos de exacerbación se produzcan cada vez menos, se debe seguir una dieta especial para la gastritis del estómago.
Pautas dietéticas generales
Antes de hacer un menú, debe familiarizarse con las reglas nutricionales.
- Necesitas comer en porciones pequeñas. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5 a 6 veces. Una persona no debe tener hambre.
- La base de la dieta son los alimentos líquidos y molidos.
- Debe seleccionar aquellos productos que beneficiarán únicamente al cuerpo. Esta lista incluye cereales, sopas, pescado y carnes magras, frutas, verduras y bayas.
- Vale la pena hacer un seguimiento de la fecha de vencimiento. Es mejor dar preferencia a los alimentos naturales que se han sometido a un procesamiento mínimo.
- Consuma tantas calorías como necesite. Para calcularlos, debe llevar un diario de alimentos.
- La dieta debe contener proteínas en forma de carne, pescado, requesón, quesos, grasas en forma de verduras y mantequilla, nueces y huevos, carbohidratos en forma de cereales, pasta, frutas y frutos secos.
- Es mejor cocinar al vapor, hervir o hornear alimentos en el horno. La carne se puede asar a la parrilla sin añadir aceite.
Otra regla importante es la adherencia a un régimen estricto de bebida. Una persona con gastritis debe beber hasta 2 litros de agua limpia al día.
Alimentos prohibidos para la gastritis: una lista
El menú de gastritis estomacal excluye el uso de alimentos irritantes. También se recomienda reducir la cantidad de alimento consumido, lo que provoca una abundante formación de jugo gástrico.
La lista de alimentos prohibidos incluye:
- alimentos fritos y grasos;
- Patatas fritas y picatostes con especias;
- alimentos, cocinar en grandes cantidades de aceite;
- confitería;
- Helado;
- productos de harina de trigo;
- bebidas carbonatadas;
- almacenar jugos;
- mayonesa, salsa de tomate, salsas;
- alcohol;
- Comida rápida;
- variedades ácidas de bayas y frutas;
- requesón graso;
- café y té fuertes;
- Chucrut;
- encurtidos y encurtidos;
- especias y hierbas;
- kvass;
- comida enlatada;
- carnes grasas y pescados.
La lista de alimentos prohibidos es larga. Pero estos alimentos se pueden sustituir por alimentos caseros. Se prohíbe la mayonesa comprada en la tienda. Pero se puede sustituir por salsas caseras elaboradas con yogur natural, huevos y aceite de girasol.
Los productos de confitería se reemplazan por pasteles de queso, miel, frutas, mermeladas sin azúcar agregada.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
Debe entenderse que el mismo tipo de producto de los fabricantes tiene una composición diferente. Se añaden cada vez más a los alimentos varios aditivos que mejoran el sabor, la calidad y la vida útil.
Algunos aditivos alimentarios están prohibidos.
- E104, E102. Contribuyen al desarrollo de enfermedades del tracto digestivo.
- E122, E123. Tiene un efecto negativo sobre la digestión.
- E150, E151. Afecta la digestión de los alimentos.
- E220-E226. Conducen a la aparición de sensaciones dolorosas.
- E322. Irrita las paredes del estómago.
Por lo tanto, los médicos aconsejan dar preferencia solo a los productos naturales de su propia preparación.
Alimentos permitidos: lista
Al estudiar la lista de alimentos prohibidos, puede tener la impresión de que no hay nada para comer. Pero este no es el caso. Se puede preparar una variedad de platos a partir de los alimentos permitidos.
La lista de productos aprobados incluye:
- papilla líquida. Se hierven en agua o leche;
- sopas con caldo de verduras con cereales añadidos;
- Puré de patata líquido;
- leche y nata;
- tortilla al vapor, huevo cocido;
- puré de frutas y verduras;
- platos de pescado y carne;
- miel, malvavisco, malvavisco, mermelada natural;
- una pequeña cantidad de azúcar;
- verduras y mantequilla;
- pasta;
- arroz, trigo sarraceno, avena;
- verde;
- frutas, verduras, bayas frescas;
- queso desnatado;
- frutos secos al vapor;
- mermeladas o conservas sin azúcar;
- mermelada;
- té verde o negro;
- queso;
- sigue siendo agua mineral;
- Jugo fresco. Se diluye con agua en proporciones iguales;
- crema agria, salsa, mayonesa casera.
Se combinan de diferentes formas. Sin embargo, se pueden guisar, hervir, cocer al vapor o asar.
Dieta para gastritis con alta acidez.
La nutrición con gastritis del estómago con alta acidez requiere la exclusión de platos que conducen a un cambio en la composición del jugo gástrico.
Un menú de ejemplo tiene este aspecto.
- Se preparan huevos revueltos al vapor para el desayuno. Como refrigerio, se traen galletas. Todo está regado con té negro o verde.
- Para el segundo desayuno, puede comer calabaza asada con manzanas y beber agua mineral sin gas.
- A la hora del almuerzo, servirá una sopa de leche con pasta, hierbas y mantequilla. Como segundo plato se sirve pescado, coliflor y calabacín horneados en papel de aluminio. Del lado, puede elegir arroz o trigo sarraceno. Todo está rociado con mermelada de cerezas.
- Para la merienda se sirven tortitas de patata con miel al vapor. Puedes beber té de hierbas.
- Por la noche, se preparan salchichas con carne dietética. Las gachas de arroz son adecuadas como acompañamiento. Todo debe regarse con agua sin gas.
- Antes de acostarse, beba un vaso de kéfir.
Si el paciente tiene una mayor acidez, se le prohíbe comer alimentos para la gastritis del estómago, como:
- productos de harina y pan frescos;
- legumbres
- quesos blandos y mohosos;
- cualquier comida frita;
- bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas.
Las porciones no deben exceder los 150 gramos a la vez. Con dolor severo a la izquierda, debe abandonar por completo la comida y cambiar a un régimen de bebidas.
Dieta para gastritis con baja acidez.
Con esta forma de patología, el menú contiene alimentos que aumentan la acidez del jugo gástrico.
El menú para la gastritis del estómago durante una semana debe incluir:
- 100 g de proteínas animales;
- 60 g de grasa;
- 150 g de aceite vegetal;
- 400 g de carbohidratos.
El contenido calórico de los platos debe estar en el rango de 3000 a 3300.
La lista de alimentos aprobados incluye:
- pan de ayer, galletas;
- purés de verduras, cereales, sopas, caldos de carne o pescado bajos en grasa;
- carnes dietéticas en forma de vapor o hervidas;
- estofado de vegetales.
Al cocinar, puede agregar hojas de laurel, canela o vainilla. Está permitido utilizar quesos, requesón, kéfir, yogur.
Por la mañana, la papilla siempre se prepara en forma de mijo, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada. De postre, puede utilizar mermelada, gelatina, mousse, malvaviscos, mermeladas caseras y mermelada.
Para la gastritis del estómago con baja acidez, las decocciones de rosa mosqueta, el té de menta, la infusión de manzanilla, las bebidas de frutas de arándano y arándano, las mermeladas y el té verde son adecuadas como bebida.
Nutrición para la gastritis erosiva.
La dieta de la gastritis erosiva tiene como objetivo reducir la carga sobre los órganos digestivos. Los alimentos siempre deben estar rallados, al vapor o hervidos.
Con esta gastritis, necesitas comer:
- tortilla al vapor, huevos duros;
- sopas de puré hechas con verduras permitidas;
- verduras blandas al vapor, hervidas y cocidas;
- productos lácteos bajos en grasa;
- pescado al vapor o cocido;
- carne rallada, chuletas, soufflé.
La sal, las especias, las especias están completamente excluidas del menú.
Nutrición para la gastritis atrófica.
Este proceso patológico se considera muy complejo. Pero las necesidades alimentarias siguen siendo las mismas. La principal característica de una alimentación adecuada es el aprovechamiento de aguas mineromedicinales. 30 minutos antes de la comida, debe tomar decocciones a base de hierba de San Juan, menta, plátano, manzanilla, rosa mosqueta.
Por lo demás, debes seguir las recomendaciones generales.
Dieta para la gastritis durante una exacerbación.
Si el paciente tiene un período agudo, debe negarse a comer durante varios días. La dieta solo debe incluir bebidas en forma de agua mineral purificada, no carbonatada, mermeladas, jugos de frutas, té verde o de hierbas.
El menú de la semana con forma aguda se basa en el uso de cierto tipo de productos en forma de:
- el pan blanco de ayer;
- carnes magras. Además, se debe picar, moler o picar;
- sopas con caldo de verduras;
- Compota y gelatina no ácida;
- huevos duros o tortilla al vapor;
- requesón bajo en grasa;
- purés de verduras;
- té o infusiones sin azúcares añadidos.
Durante una exacerbación, la tabla de alimentos excluye:
- productos lácteos;
- todo tipo de bollería, excepto el pan de ayer;
- conservantes, intensificadores, colorantes artificiales;
- frutas y verduras crudas;
- margarina y mantequilla;
- gachas de cebada perlada.
Después del período agudo, puede volver a su dieta normal. Solo la inclusión de nuevos platos se está produciendo de forma paulatina.
Dieta para la gastritis: tabla número 5
Una nutrición adecuada en caso de inflamación de la mucosa gástrica excluye efectos mecánicos y traumáticos.
Los principios básicos se construyen:
- sobre la exclusión de todos los caldos saturados de la dieta. Lo único que puedes comer es sopa de verduras;
- en una ingesta diaria de grasas. Su volumen debe ser de 80 gramos;
- sobre el uso de productos lácteos y productos lácteos fermentados con un contenido de grasa no superior al 2, 5%;
- adherencia a una dieta y rutina diaria rígidas;
- a una temperatura de los alimentos de no más de 40 grados;
- sobre el uso de agua pura hasta 2 litros por día.
Esta dieta tiene un efecto beneficioso no solo en el estómago, sino también en otros órganos digestivos en forma de hígado, intestinos y vesícula biliar. Existe una optimización del metabolismo de las grasas en el organismo, facilitando el trabajo del sistema biliar.
Con una dieta, la gastritis desaparece mucho más rápido. En la membrana mucosa, todas las úlceras y erosiones se curan por sí solas. Un gastroenterólogo o nutricionista lo ayudará a elegir una dieta.